Nueva York en Rosa: Los Mejores Bares de Vino para Degustar el Rosado Perfecto

Nueva York en Rosa: Los Mejores Bares de Vino para Degustar el Rosado Perfecto

¡Nueva York se viste de rosa!

Y no solo por sus espectaculares atardeceres. Ha llegado la temporada oficial del vino rosado, y con ella, la búsqueda de la copa perfecta en la Gran Manzana. 🥂 ¿Existe algo más ideal que disfrutar de un rosado bien frío en un día cálido, contemplando el vibrante pulso de la ciudad?

Para apreciar verdaderamente la complejidad y el frescor de un buen vino rosado, la temperatura es un factor crucial. Los expertos coinciden en que el rango ideal para servirlo se sitúa entre 8 y 12 grados Celsius (46-54 grados Fahrenheit). Esta temperatura permite que sus delicados aromas frutales y su vivacidad se expresen en plenitud, convirtiendo cada sorbo en una experiencia refrescante y placentera. 🌡️

Pero, ¿dónde encontrar esas joyas líquidas en Nueva York? La ciudad ofrece un sinfín de opciones, pero algunos bares destacan por sus excepcionales cartas de vinos rosados y ambientes que invitan a quedarse. A continuación, se presenta una guía selecta de establecimientos que prometen deleitar a los aficionados más exigentes.

Templos del Terruño: Rosados con Carácter y Tradición

Para aquellos que buscan más que una simple copa de vino, estos bares ofrecen una inmersión en el mundo del rosado a través de selecciones que hablan de origen, tradición y la pasión de sus productores. Son lugares donde cada botella cuenta una historia y la experiencia va más allá del paladar.

La Compagnie des Vins Surnaturels (Nolita y Flatiron)

Con un nombre que evoca un aire de misterio y descubrimiento, La Compagnie des Vins Surnaturels se ha consolidado como un referente para los amantes del vino en Nueva York. Este bar, con sucursales en Nolita y Flatiron, transporta a sus visitantes a un rincón de París en plena metrópoli. Su filosofía se centra en vinos de productores independientes y pequeños, con una cuidada selección que incluye cientos de etiquetas.

•  Direcciones:
  • Nolita: 249 Centre St, New York, NY 10013
  • Flatiron: 6 W 24th St, New York, NY 10010

Selección de Rosado: La carta, predominantemente francesa, cuenta con casi 600 vinos, y entre ellos se encuentran rosados de alta gama, como uno proveniente de Saint-Pierre, una pequeña isla en el Ródano. La sucursal de Flatiron mantiene la intriga con un “Mystery Wine” diario, y no es raro encontrar opciones como un J. Quastana, Buena Onda, PetNat Rosé entre sus recomendaciones destacadas. Incluso los postres pueden tener un guiño rosado, como un sorbete de yogur y rosado. Esta dedicación se traduce en una oferta de rosados que va desde lo clásico hasta lo más innovador, como los PetNats, reflejando una comprensión profunda de las tendencias y la calidad.

Ambiente: El local de Nolita se describe como un bar rústico francés con iluminación sutil y una fachada acristalada que invita a entrar. Se percibe como una “joya escondida”, un “refugio de descubrimiento” con el murmullo de los clientes y el tintineo de las copas creando una atmósfera animada pero íntima. El estilo es de cena casual en un bar de vinos con marcada influencia francesa.

Por Qué Visitarlo para Rosado: Es el destino ideal para explorar la diversidad y la excelencia de los rosados franceses, desde los más conocidos hasta verdaderas rarezas, en un ambiente que destila autenticidad y sofisticación. La posibilidad de descubrir un “vino misterioso” añade un toque lúdico a la experiencia.

 Complementos: El chef Eric W. Bolyard ofrece un menú de pequeños platos de temporada, embutidos de Salumeria Biellese y una selección de quesos de Formaggio Essex, diseñados para maridar a la perfección con la extensa carta de vinos.

Place des Fêtes (Brooklyn)

En el corazón de Clinton Hill, Brooklyn, Place des Fêtes emerge como un bar de vinos de barrio con una propuesta contemporánea y sofisticada, cortesía del equipo detrás del aclamado Oxalis. Su enfoque se inclina hacia los vinos que expresan autenticidad y un sentido del lugar.

Dirección: 212 Greene Ave., Brooklyn, NY 11238 

 Selección de Rosado: La carta organiza sus rosados bajo la categoría “Rosé/Light Red”. Por copa, se puede encontrar opciones como el Celler Frisach, L’Abrunet Rosat de Terra Alta ($14). La selección de botellas es notablemente extensa y diversa, con etiquetas como Oriol Artigas “Rock and Ros”, Els Jelipins Rosé, Cosmic Vinyaters “Confiança Rosé” (Garnatxa), Envínate “Vidueño de Santiago del Teide” (Listán Prieto/Blanco de Canarias), Domaine Balansa “Pech de Rozies” (Grenache/Syrah) y Clos des Grillons “Calcaires” (Grenache Rosé del Ródano). Este listado evidencia una clara inclinación por vinos de mínima intervención, naturales y de terruños singulares, ofreciendo una aventura para el paladar.

Ambiente: Este establecimiento se define como un bar de vinos de vecindario, lo que sugiere un ambiente acogedor y cercano. Las imágenes de su comedor, con una iluminación cálida, refuerzan la idea de un espacio íntimo y confortable, donde el foco está puesto en la experiencia culinaria y vinícola. El estilo es contemporáneo y cuidado.

Por Qué Visitarlo para Rosado: Es una parada obligatoria para quienes deseen explorar rosados con personalidad, muchos de ellos provenientes de productores artesanales y con filosofías de cultivo natural o biodinámico. La variedad de uvas y regiones representadas es un gran atractivo.

 * Complementos: El menú ofrece platos pensados para compartir que cambian según la temporada, con opciones como “sardine toast, smoked butter, kosho” o “crispy maitake mushroom with black garlic fudge”, diseñados para complementar la intrigante selección de vinos.

Chambers (Financial District)

Ubicado en el antiguo espacio del recordado Racines, Chambers ha llegado para revitalizar la escena vinícola del Distrito Financiero con una propuesta impecable y una fuerte apuesta por la sostenibilidad. Dirigido por la Master Sommelier Pascaline Lepeltier, este lugar es un testimonio de cómo la alta sumillería puede abrazar los vinos con conciencia.

 Dirección: 94 Chambers St #1, New York, NY 10007.

Selección de Rosado: Aunque no se detallan rosados específicos en los materiales, la filosofía de Chambers es clara: su “sustainability-forward wine list highlights a myriad of natural, organic and biodynamic producers”. Es de esperar que esta cuidada selección incluya rosados artesanales que reflejen este compromiso. La dirección de Pascaline Lepeltier, una figura reconocida por su defensa de los vinos naturales y biodinámicos, prácticamente garantiza una oferta de rosados intrigante, de alta calidad y, probablemente, de productores menos convencionales y más expresivos de su origen.

Ambiente: Chambers ofrece “un soplo de aire fresco” al Distrito Financiero, con una carta de vinos impecablemente curada. Esto sugiere un espacio moderno, elegante y con una atmósfera que invita a la exploración vinícola.

Por Qué Visitarlo para Rosado: Es el lugar perfecto para los entusiastas del vino interesados en descubrir rosados naturales, orgánicos o biodinámicos, seleccionados por una de las sumilleres más respetadas de la ciudad. La experiencia promete ser educativa y deliciosa.

Complementos: Ofrecen “small bites” para acompañar los vinos, y una notable selección de Chartreuse, que puede ser un digestivo interesante tras la degustación de vinos. La política de reservar más de un tercio del espacio para clientes sin reserva lo hace relativamente accesible a pesar de su alto nivel.

Rosado con Estilo: Ambientes Chic y Experiencias Vibrantes

En estos bares, la experiencia de beber rosado se eleva gracias a un entorno que cuida cada detalle. Son lugares donde el diseño, la atmósfera y la energía general se combinan para crear momentos memorables, perfectos para ver y ser visto mientras se disfruta de una excelente copa.

Bar Primi (Bowery y Penn District)

Bar Primi es un moderno y popular bar de vinos italiano que se ha ganado un lugar especial en el panorama neoyorquino, en gran parte por ser uno de los pioneros en ofrecer el “frosé” (rosado helado) durante todo el año. Su éxito ha llevado a la apertura de una segunda ubicación, demostrando su atractivo constante.

 Direcciones:

   * Bowery: 325 Bowery, New York, NY 10003

   * Penn District: 349 W 33rd St, New York, NY 10001

Selección de Rosado: La estrella indiscutible es “The Original Frosé™”, una mezcla de rosado siciliano, vermut rosato y fresa. Más allá de esta refrescante creación, Bar Primi ofrece una sólida selección de rosatos italianos. Por copa, se pueden encontrar opciones como el Primitivo de Puglia (Li Veli ‘Torrerose’) y el Cerasuolo d’Abruzzo (Tiberio). La carta de botellas es aún más extensa, incluyendo joyas como Franciacorta Rosé, rosados de Nebbiolo de Piamonte (Antoniolo, Nervi-Conterno), Etna Rosato de Sicilia (Graci) y Sangiovese de Toscana (Istine). Esta dualidad, entre la diversión del frosé y la seriedad de los rosatos italianos de calidad, es uno de sus grandes aciertos.

Ambiente: Descrito como un “fashionable Italian wine bar”, Bar Primi ofrece un ambiente animado (“lively”) y de cena casual (“casual dining”) con un toque chic. La ubicación de Bowery cuenta con la ventaja de tener mesas en la acera (“curbside seating”), perfectas para los días soleados.

Por Qué Visitarlo para Rosado: Es el lugar ideal tanto para quienes buscan la diversión refrescante del icónico frosé como para aquellos que desean explorar la rica diversidad de los vinos rosados italianos. Perfecto para una tarde de verano o una noche animada con amigos.

Complementos: La oferta se complementa con auténtica cocina italiana, incluyendo pastas, bruschettas y paninis que maridan excelentemente con sus vinos.

The Poni Room (NoHo)

Escondido bajo el conocido restaurante Saxon + Parole, The Poni Room se revela como un “rosé-centric izakaya”. Este concepto único ofrece una experiencia íntima y original, con un fuerte énfasis en los mariscos y una impresionante dedicación al vino rosado.

Dirección: Ubicado debajo de Saxon + Parole, en 316 Bowery, New York, NY 10012 (NoHo).

Selección de Rosado: Este es un verdadero paraíso para los amantes del rosado. Cuentan con “más de 20 rosados disponibles por copa, botella y de barril”. La selección incluye “siete variedades (incluyendo una versión espumosa) de Francia, California y España”, servidas en diversos formatos, ¡incluso en una original “jarra de pescado” (fish pitcher)!. Esta dedicación explícita al rosado, convirtiéndolo en el eje central de su propuesta de bebidas, lo distingue notablemente.

Ambiente: Se describe como un “acogedor izakaya americano centrado en mariscos y rosado”, y se le atribuyen calificativos como “romántico, innovador y punto de encuentro de moda” (hot spot). La idea de ser un “restaurante dentro de un restaurante” le confiere un aire de exclusividad y descubrimiento, con una energía juguetona y divertida.

Por Qué Visitarlo para Rosado: Ofrece una inmersión total en el universo del rosado, con un concepto que lo diferencia de cualquier otro bar de vinos. Es ideal para una cita especial o una salida con amigos que busquen una experiencia diferente y memorable. El modelo interactivo de bebidas, que invita a los clientes a servirse ellos mismos el rosado de barril, añade un elemento lúdico.

Complementos: El menú se centra en “pequeños platos de mariscos para compartir, con mucho rosado para acompañar”. La cocina tiene un enfoque Pan-Asiático , con delicias como Hamachi Crudo, Chilled Lobster Lettuce Wraps y BBQ Oysters.

COQODAQ (Flatiron)

De los visionarios detrás del aclamado COTE Korean Steakhouse, llega COQODAQ, un destino deslumbrante que, si bien es un paraíso para los amantes del Champagne, también alberga una selección emocionante y cuidada de vinos tranquilos, incluyendo rosados de pequeños productores artesanales.

Dirección: 12 E 22nd St, New York, NY 10010.

Selección de Rosado: Su fama se cimienta en una asombrosa lista de “más de 400 selecciones de Champagne”, lo que la convierte en la más grande del país en un restaurante. Sin embargo, la carta también presenta “una selección igualmente emocionante de vinos tranquilos blancos, tintos y rosados, la mayoría de los cuales provienen de pequeños productores artesanales de todo el mundo”. Esta promesa de selecciones “emocionantes” de “productores artesanales” asegura que los rosados disponibles serán de una calidad excepcional y elegidos con un criterio riguroso, ideales para quienes buscan algo verdaderamente especial. No son una ocurrencia tardía, sino una extensión de su compromiso con la excelencia.

Ambiente: Se espera un ambiente sofisticado y con un diseño impactante, en consonancia con su enfoque en el Champagne y la reputación de Simon Kim (COTE). La descripción de una carta “deslumbrante con más de 400 selecciones de Champagne” evoca una sensación de lujo, celebración y exclusividad.

Por Qué Visitarlo para Rosado: Para una experiencia de alta gama donde se puede disfrutar de un rosado artesanal excepcional, ya sea como alternativa o como complemento a una copa de Champagne, todo ello en un entorno elegante y vibrante. Es un lugar para celebrar ocasiones especiales.

Complementos: Aunque el menú de comida no se detalla en el fragmento S3, la conexión con COTE sugiere una oferta culinaria de primer nivel, probablemente con un toque coreano moderno y sofisticado.

Brindis Diferentes: Rosados con un Toque Original

Para aquellos que buscan salirse de la ruta convencional, Nueva York ofrece experiencias con rosado que destacan por su singularidad. Ya sea por una ubicación inesperada, un ambiente peculiar o un enfoque innovador, estos lugares prometen un brindis memorable.

Grand Banks (Tribeca)

Grand Banks no es un bar de vinos tradicional; es una experiencia. Este restaurante de mariscos de temporada está ubicado a bordo de la histórica goleta Sherman Zwicker, anclada en el Muelle 25 de Tribeca. Aquí, el rosado se disfruta con la brisa marina y vistas espectaculares.

Dirección: Pier 25, Tribeca, New York, NY.

Selección de Rosado: No se especifican marcas o tipos concretos de rosado, pero se menciona consistentemente como la bebida ideal para acompañar su oferta de mariscos frescos y el impresionante panorama. La experiencia se centra más en el maridaje del vino con el entorno y la comida que en una lista extensa o especializada. Es el contexto lo que lo hace especial.

Ambiente: La experiencia de estar “a bordo de la histórica goleta Sherman Zwicker” es única, con “vistas de la Estatua de la Libertad y la Isla Ellis”. Es una atmósfera inherentemente náutica y pintoresca, especialmente atractiva durante los meses más cálidos, al ser un restaurante de temporada.

Por Qué Visitarlo para Rosado: Para una vivencia de rosado verdaderamente única en Nueva York, que combina vino, mariscos frescos como “lobster rolls, oysters or soft shell crabs”, y vistas icónicas desde el agua. Es una escapada sensorial dentro de la propia ciudad.

Complementos: Especializado en mariscos frescos y sostenibles, parte de las ganancias se destinan a la Maritime Foundation para la conservación del océano.

Frog Wine Bar (Brooklyn)

En el efervescente distrito de Brooklyn, Frog Wine Bar se presenta como un refugio “sin pretensiones y acogedor”, que ha ganado popularidad por su excelente selección de vinos naturales y un ambiente distintivamente relajado que incluye una mesa de billar y un amplio patio trasero.

Dirección: Brooklyn. (Se recomienda verificar la dirección exacta actualizada, ya que los detalles específicos no se encuentran en los materiales proporcionados).

Selección de Rosado: Se menciona el disfrute de “dos botellas de rosado austriaco” como ejemplo de lo que se puede degustar, y se destaca su “gran selección de vinos naturales y sin filtrar”. Este enfoque sugiere que sus rosados probablemente seguirán esta línea, ofreciendo perfiles de sabor únicos, menos convencionales y con una fuerte expresión de su origen.

Ambiente: El bar es descrito como “sin pretensiones y acogedor”, una “ubicación de moda en Brooklyn” y, curiosamente, “posiblemente el único bar de vinos en Nueva York con una mesa de billar”. Cuenta también con un “espacioso patio trasero para relajarse” y organiza “eventos geniales como pop-ups de comida y conciertos discretos”. Esta combinación crea una atmósfera genuinamente relajada y comunitaria.

Por Qué Visitarlo para Rosado: Para una experiencia de rosado natural en un ambiente auténticamente desenfadado y diferente en Brooklyn, alejado de la formalidad de otros bares de vino. Es un lugar con una personalidad vibrante y propia.

Complementos: La oferta se enriquece con eventos como pop-ups gastronómicos y conciertos. Además, su cercanía al local hermano “Tadpole”, dedicado a la música en vivo, ofrece una continuación natural para la noche.